燕窝是部分雨燕和金丝燕利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合它们的羽毛和唾液形成的窝。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成了名贵的燕窝。
燕窝是一种名贵的补品，特别是对于女性而言，吃燕窝只有好处。很多外国人不吃燕窝，是听说燕窝是燕子的唾液形成的，真的是这样吗?燕窝确实是燕子的唾液，但不是一般的燕子哦。燕窝是指部分雨燕和金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。
燕窝有哪些功效和作用？
燕窝为雨燕科动物金丝燕和多种同属燕类用唾液或唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，具有滋补身体、促进组织生长、促进脂肪代谢的功效。
营养价值
100g干燕窝内含有蛋白质49.9g，钙42.9mg，碳水化合物30.6g，磷3.0mg，铁4.9mg，还含有钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸。
功效与作用
1、滋补身体：燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使燕窝对人体的滋补、复原起着一定的作用；
2、促进组织生长：燕窝中钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，还含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能够刺激细胞再生、分裂和组织重建，有助于人体组织的生长、发育及病后复原；
3、促进脂肪代谢：燕窝中的碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢。
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