棕榈油是什么油？棕榈油的作用？

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棕榈油是什么油？

棕榈油是一种热带木本植物油，又称棕油、棕皮油，从油棕果皮中提取的油是不干性的油。目前，它是世界上生产、消费和国际贸易规模最大的植物油品种。与大豆油、菜籽油一起被誉为“世界三大植物油”，食用历史超过5000年。

棕榈油是从油棕树上的棕榈果实中榨出的。果肉和果仁分别生产棕榈油和棕榈仁油。棕榈油的传统概念仅包括前者。棕榈油经过精制和分馏，可以得到不同熔点的产品，广泛应用于餐饮业、食品业和油脂化工行业。东南亚和非洲是棕榈油的主要产区，约占世界棕榈油总产量的88%。印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是世界上三大生产国。目前，中国已成为世界最大的棕榈油进口国，年消费量约600万吨，占总市场的20%。

棕榈油的作用？

棕榈油在世界范围内广泛用于烹饪和食品制造，它被用作食用油、松脆脂肪和人造奶油，和其他食用油一样，棕榈油易于消化、吸收和促进健康。棕榈油是脂肪的重要组成部分，它的性质温和，是制作食物的好材料。

从棕榈油的组合成分来看，其高固体性质和甘油含量保持了食品的稳定性，无需加氢，并有效地抗氧化，它也适合炎热的气候，成为糕点和烘焙产品的良好调味品。由于棕榈油具有多种特性，因此深受食品制造业的喜爱。马来西亚和印度尼西亚是世界上主要的棕榈油生产国，它们的棕榈油产量占全球产量的80%以上。