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雪花酥太软是什么原因？雪花酥和牛轧糖有什么区别？

2023-03-28 10:55:12 来源：金融信息网

雪花酥太软是什么原因?好多小伙伴不知道这是因为什么的，那今天小编就来给大家解答一下吧。

1、黄油太多：黄油过多会导致雪花酥软，一般按照250g棉花糖加50g的黄油的比例即可。

2、奶粉太少：奶粉放少了会出现太软太黏的现象，可以适当加一些奶粉进行补救。

3、棉花糖炒制时间过短：炒制棉花糖时时间不要过短，融化至不成形时再放奶粉。但时间也不可过长，不然会造成口感过硬，或炒糊的现象。

雪花酥和牛轧糖有什么区别?

1、原料不同

牛轧糖中的主要原料为棉花糖、奶粉、黄油、花生或者其它坚果。雪花酥实际上是在牛轧糖的基础上加入了饼干制作而成。

2、口感不同

牛轧糖里奶粉含量更高，所以糖也更硬一些。雪花酥中加了饼干，饼干的加入不仅可以中和甜味，而且酥松的口感也和牛轧糖有很大的区别。

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